「告春食彩小家日本料理」的靈魂，深深紮根於宜蘭得天獨厚的地理位置。主理人憑藉著對海產敏銳的直覺與多年的職人經驗，每日親自把關來自太平洋的鮮活漁獲。在告春的觀念裡，食材的「鮮度」即是料理的生命線。不同於大型連鎖壽司店的標準化生產，這裡的每一份刺身、每一貫握壽司，都承載著職人對節氣與物產的深刻解讀。
走進店內，簡約而溫潤的木質調陳設，營造出一種如同「家」一般的溫馨感。冷藏展示櫃中擺放著色澤晶瑩的鮮魚，從肉質細膩的紅喉、鮮甜 Q 彈的胭脂蝦，到油脂分布如大理石紋般美麗的腹肉，無一不展現出海洋最純粹的禮讚。師傅在吧台後方俐落地操刀，專注的神情彷彿在雕琢一件件藝術品。這種對工序的嚴謹與對食材的敬畏，讓告春食彩小家在礁溪競爭激烈的餐飲市場中，始終擁有一群追求品質、不遠千里而來的忠實擁護者。
告春食彩小家之所以能令食客難忘，在於其對「平衡」二字的極致追求。一貫優秀的握壽司，關鍵不僅在於魚料，更在於醋飯的溫度、酸度與緊實度。主廚選用優質的在地米食，搭配獨門調配的壽司醋，確保醋飯能襯托出魚肉的鮮甜，而不喧賓奪主。
最受推崇的招牌料理包括「極上刺身盛合」與「職人握壽司系列」。當日特選的鮮魚被片成適當的厚度，入口後能感受到魚肉纖維的彈性與脂肪在舌尖融化的層次感。此外，店內對於火候掌控極佳的炙燒系列，透過微火誘發出魚油的特殊燻香，搭配些許海鹽或手工醬油，便能引發出海洋最深層的甘美。對於喜愛熟食的旅客，店內的烤魚料理、日式炸物與茶碗蒸亦是不容過錯，簡單的烹調展現食材最鮮活的生命力，讓人在每一口咀嚼中，都能感受到蘭陽平原背山面海的物產優勢。
告春食彩小家的用餐環境設計充滿日式小家的溫暖氛圍，透過柔和的燈光與明亮的空間感，營造出一種讓人能屏除雜念、全神貫注於食物本身的氛圍。這裡的服務團隊秉持著親切而體貼的款待精神，為每一位到訪的旅客提供如朋友般的專業建議，分享當日最值得品嚐的「旬」之美味。
在告春用餐，節奏是舒緩的。旅人可以看著師傅指尖舞動，聽著刀刃掠過魚皮的細微聲響，在充滿儀式感的過程中感受生活的質感。這種從容不迫的用餐體驗，正好與礁溪整體的度假基調完美契合。對於許多規劃「礁溪一日遊」的遊客來說，在探索完戶外山水後，來到告春食彩小家享用一頓精緻的日式午宴或晚宴，無疑是整趟行程中最令人神往的感官平衡點。
地址： 262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段73號
電話： 039881772
營業時間： 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:00（建議提前預約，實際營業時間以店家公告為準）
享用完鮮甜的日式饗宴，行程的完美終章建議前往隱身靜謐巷弄的「馬斯特湯屋」徹底放鬆。這間質感礁溪湯屋提供極致純淨美人湯，完美滿足礁溪泡湯不住宿的需求。無論預約礁溪湯屋休息 2 小時快速充電，或選擇礁溪湯屋休息 3 小時深層舒壓，都能在溫潤的礁溪泡湯時光中重拾活力。
預約專線： 0966-677299
營業時間： 星期一至星期日：09:00 – 23:30
湯屋官網：