「塩旨串燒」的品牌靈魂，深植於對傳統日式串燒工藝的崇敬。主理團隊秉持著「一生懸命」的經營核心，將這間小巧精緻的店面打造成溫馨且充滿質感的深夜食堂。不同於連鎖串燒店的標準化生產，塩旨強調的是「手作溫度」與「食材靈魂」的呈現。職人們在半開放式的廚房內，以專注的神情監控著炭火的細微變化，旨在透過鹽巴與熱能的交織，激發出食材最深層的甘甜。
走進店內，明亮的採光與木質調的裝潢營造出一種如同置身於東京街頭小店的錯覺。暖黃的燈光灑在吧檯上，空氣中瀰漫著誘人的肉香與淡淡的炭煙味。這種強調氛圍感的空間設計，讓無論是剛結束山林健行的旅人，還是尋求靜謐夜晚的情侶，都能在此找到一處安放食慾與思緒的角落。在塩旨的經營哲學裡，一串好的串燒不僅是填飽肚子的手段，更是一場關於火候、時間與誠意的深度對話。
塩旨串燒之所以能擄獲無數旅人的心，關鍵在於其對「原味」的極致追求。最受推崇的招牌首選，莫過於其「經典鹽烤系列」。主廚嚴選宜蘭在地的優質肉品與當季蔬果，不使用厚重的醬汁掩蓋食材本質，僅以高品質的海鹽提鮮。利用備長炭的高溫迅速鎖住肉質的飽滿肉汁，確保每一口咀嚼都能感受到外皮的酥脆與內裡的鮮嫩。
此外，店內的「現撈海鮮串燒」更是展現了蘭陽平原背山面海的地理優勢。選用鄰近漁港直送的鮮蝦、透抽與季節鮮魚，透過職人的精準火候，將海洋的鮮甜與炭火的焦香完美共融。對於追求多樣感官體驗的旅人而言，塩旨不僅提供了飽足感，更透過一道道充滿視覺美感與味覺層次的料理，向到訪者傳遞了蘭陽物產豐饒的美好。這種對「品質」與「技法」的平衡，正是其迷人之處。
塩旨串燒礁溪店的成功，也體現在其充滿人情味的款待溫度上。在繁忙的旅遊節奏中，這裡營造出一種寧靜的時空差，鼓勵旅人放下手機，專注於聆聽油脂在炭火上滋滋作響的聲音。服務團隊展現了宜蘭人特有的細膩，從菜色介紹到貼心的餐點建議，無不體現出品牌的人文關懷。這種帶著溫度的款待，讓旅人在品嚐美食的同時，也能感受到濃郁的在地人情味。
許多規劃礁溪行程的旅人，喜歡在造訪完壯闊的五峰旗瀑布或風景優美的龍潭湖後，來到塩旨串燒稍作停留。在香氣四溢的串燒與高品質空間的慰藉下，旅途中的疲憊感瞬間消散，取而代之的是對生活本質更深層的感悟。塩旨串燒以其不可替代的質感與工藝觀點，守護著這片溫泉鄉中最迷人的暗夜座標，讓每一位到訪者都能在此領略到如陽光般溫潤的療癒力量。
地址： 262宜蘭縣礁溪鄉中山路二段62號
電話： 039886685
營業時間： 18:00 – 00:00（實際時間以店家臉書公告為準）
享受完塩旨串燒的深夜美食，行程的完美續曲建議前往「馬斯特湯屋」徹底放鬆。這間優質礁溪湯屋提供純淨碳酸氫鈉泉，完美滿足礁溪泡湯不住宿的需求。無論預約礁溪湯屋休息2小時快速充能，或選擇礁溪湯屋休息3小時深層舒壓，都能在溫潤的礁溪泡湯時光中重拾活力。
預約專線： 0966-677299
營業時間： 星期一至星期日：09:00 – 23:30
湯屋官網：