鴨賞是宜蘭最具代表性的傳統美食之一，而位於五結的博士鴨觀光工廠，則將這項古法美味結合了現代科學與教育。旅客在此可以了解宜蘭鴨肉產業的演進，並體驗製作鴨賞的過程。透過低溫薰製與獨門調味，展現出宜蘭人對食材保存與味覺層次的智慧，是宜蘭二日遊中不可或缺的食育環節。
不同於一般的零食，宜蘭鴨賞講究的是火候與時間的陳化。在觀光工廠內，除了能品嚐到最正宗的風味，更能體會職人對品質的堅持。這種濃郁的鹹香味，正是蘭陽平原最道地的味覺標籤。
【景點資訊：博士鴨觀光工廠】
地址： 宜蘭縣五結鄉福興村新店路1-15號
營業時間： 08:30 – 18:00
在品嚐完強烈的宜蘭風味後，生理上的飽足需要體感上的放鬆來達成平衡。
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