甕窯雞礁溪總店之所以能歷經數十年而不衰，核心靈魂在於其對「古法」近乎偏執的堅持。每一隻送入甕中的雞隻，皆是嚴選體重約三斤左右、肉質最為精實飽滿的上等放山土雞。在進入高溫爐灶前，雞隻需先經過長達數小時的獨門中藥材醃漬，讓數十種天然藥材的清香滲透進肉質纖維，達成徹底去腥並增添層次感的效果。
烹調現場最引人入勝的風景，莫過於那一排排特製的土甕爐灶。店家堅持拒絕使用現代電烤箱，而是完全選用質地堅硬、燃燒時會散發特有果香的「龍眼木」作為燃料。在老師傅精準掌控火候下，雞隻必須經歷「先低溫悶烤成熟，再高溫搶色出爐」的兩階段洗禮。這種悶烤方式能將雞肉的甜美肉汁緊緊封鎖在酥脆的皮膜之下，同時讓龍眼木的炭燻香氣均勻附著。每當大甕開啟，那股交織著肉香、藥草香與木炭香的氣味瞬間炸裂開來，成為礁溪街頭最誘人的嗅覺記憶。
當熱騰騰的甕窯雞被送上桌時，金黃油亮的色澤宛如一件琥珀藝術品。熟練的店員或食客戴上隔熱手套，輕輕一掰，那清脆的皮裂聲便是美味的證明。第一口建議品嚐原味，感受那薄如蟬翼、焦香酥脆的外皮，與內層飽含雞汁、軟嫩不乾柴的肉質在口中交融。
除了雞肉本身，店家隨餐附上的「祕製雞油」與「胡椒鹽」更是畫龍點睛。將雞胸肉沾一點精煉出的純雞油，能讓口感更顯滑順飽滿；而撒上些許特調胡椒鹽，則能勾勒出肉質最深層的鮮甜。此外，餐廳內還免費提供「窯焢脆筍湯」，這鍋湯利用悶烤雞隻滴下的精華油水，搭配鮮甜脆筍熬煮，清香不膩口，與濃郁的烤雞形成完美互補，深受家庭客喜愛。
雖然甕窯雞是絕對的主角，但餐廳菜單豐富展現了蘭陽平原的山海匯聚。從清脆爽口的溫泉空心菜、帶有特殊辛香的宜蘭三星蔥，到山林間採摘的各種時令野菜，如晚香玉筍、貓耳菜等，皆以大火快炒保留其最天然的甜味。
這裡的熱炒料理強調「火候」與「時令」，如「現炒山產野菜」與「古早味湯品」，都能在享用濃郁烤雞後，帶來一抹清爽的平衡。寬敞的用餐空間採開放式設計，氛圍熱絡且充滿草根生命力，無論是家庭聚餐、情侶出遊還是遊覽車團體，都能在這種歡騰的氣息中，感受到宜蘭人最純粹的熱情與豪邁。
地址： 262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
連絡電話： 0918-717288
營業時間：
週一至週五：09:00 – 22:00
週六至週日：09:00 – 23:00
在飽餐一頓香噴噴的甕窯雞大餐後，身體往往會因為飽足感而產生些許倦意，此時若能避開鬧區人潮，找一處靜謐空間洗滌塵囂，才稱得上是完整的度假。位於礁溪核心地帶、卻巧妙避開喧囂巷弄中的「馬斯特湯屋」，是資深旅人口耳相傳、最理想的礁溪泡湯秘境。
對於許多來到宜蘭進行當天往返、不打算過夜的旅客而言，礁溪泡湯不住宿是享受溫泉最精緻且高效的方式。馬斯特湯屋深知旅人的需求，其空間設計溫馨雅致，打破了傳統湯屋狹窄陰暗的印象，提供極致純淨的碳酸氫鈉泉。如果您是行程緊湊的效率派，可以選擇礁溪湯屋休息2小時，在熱氣騰騰的美人湯中洗去開車的疲憊，讓緊繃的肌肉瞬間釋放，快速充滿電力；若您追求更深層的放鬆感，則強力推薦預訂礁溪湯屋休息3小時，讓您有充裕的時間在溫潤的泉水中放空，或是與伴侶在私密安靜的空間內悠閒對談。
這間深受好評的礁溪湯屋，不僅擁有優質水質與溫馨陳設，更提供了一份在繁華觀光區難得見到的恬靜。在美食饗宴之後，轉身投入馬斯特湯屋的溫暖懷抱，不論是想避開假日人潮或是單純想放鬆身心，這裡都能讓這場宜蘭之旅在飽足感與放鬆感之間，達成最完美的平衡。
連絡電話： 0966-677299
營業時間： 星期一至星期日：09:00 – 23:30