「火山爆發雞」之所以得名，源自於其獨特且繁複的烹調過程。店家在選材上極為挑剔，僅選用生長期適中、肉質最為精實飽滿的放山黑羽土雞。與一般常見的電爐烤雞截然不同，這裡的每一隻雞在入爐前，都必須先經歷一場長達數小時的「藥草浴」。店家利用數十種天然中藥材調配成獨門秘方進行醃漬，這道手續不僅能徹底去除土雞的腥璣味，更讓中藥的清香滲透進骨髓，為後續的烘烤打下味覺基礎。
最令食客驚嘆的莫過於其特殊的「兩階段烘烤法」。師傅首先以低溫慢火將雞隻悶熟，鎖住內部最精華的肉汁；隨後在出爐前，迅速調高火力，利用高溫讓雞皮瞬間受熱膨脹。這種技法產生的物理反應，使雞皮表面呈現如同火山岩石般不規則的酥脆質地，色澤金黃焦透。當成品上桌時，那噴發而出的濃郁香氣與視覺上的衝擊，確實無愧於「火山爆發」之美名。
當熱騰騰的火山爆發雞端上餐桌，標準的「台式豪邁」吃法便是戴上隔熱手套親手拆解。隨著清脆的皮裂聲，晶瑩剔透的雞汁順著飽滿的肉質流淌而下，瞬間讓人食指大動。第一口建議品嚐原味，感受那薄如蟬翼、焦香四溢的外皮在口中崩解的快感，緊接著而來的是軟嫩多汁、絲毫不乾柴的雞胸肉。
為了豐富口感層次，店家還會隨餐附上一碗精煉出的純雞油與特調胡椒鹽。將撕下的肉塊輕沾雞油，能讓口感更顯滑順飽滿，並帶出龍眼木炭火微燻的特殊風味；而胡椒鹽則能引出肉質最深層的鮮甜回甘。此外，店內提供免費的「古早味豬油拌飯」無限量供應，鹹甜適中的豬油與香Ｑ的米飯，搭配著鮮嫩烤雞與脆口野菜，正是最純粹的蘭陽農家風味。
雖然火山爆發雞是當之無愧的主角，但餐廳內的豐富配菜亦是不可忽視的亮點。礁溪特有的溫泉水質孕育出了鮮甜爽口的「溫泉空心菜」與「溫泉絲瓜」，在主廚大火快炒下，保留了食材原始的翠綠與脆度。此外，如三星蔥油雞、現炒宜蘭西魯肉以及各類山產野菜，都展現了宜蘭背山面海、物產豐饒的特色。
餐廳用餐環境寬敞開闊，氛圍熱絡且充滿庶民生命力。無論是家庭聚餐、情侶出遊或是大型團體接待，火山爆發雞都能以其穩定的出菜水質與熱情服務，讓每一位旅人在抵達宜蘭的第一時間，就能透過味蕾感受到這座城市的熱度與活力。
地址： 262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
連絡電話： (03) 988-8111
營業時間： 星期一至星期日 10:00 – 21:00
在享受完一頓分量感十足、充滿炭火香氣的火山爆發雞大餐後，身體往往會因為飽足而產生些許倦意。此時最好的延續方案，莫過於驅車進入礁溪核心區，尋找一處能讓心靈與身體徹底沉靜的角落。隱身於礁溪路與忠孝路交織巷弄中的「馬斯特湯屋」，正是資深旅人口耳相傳、最理想的礁溪湯屋首選。這裡沒有大街上大型溫泉飯店的商業喧囂，取而代之的是一種極簡、溫馨且具質感的放鬆空間。
對於許多來到宜蘭進行當天往返、不打算過夜的旅客來說，礁溪泡湯不住宿是享受溫泉最為自在且高 CP 值的選擇。馬斯特湯屋深知現代旅人的需求，其空間規畫現代且極其注重個人隱私與衛生。如果您在飽餐後略感疲憊，可以選擇礁溪湯屋休息2小時，在熱氣騰騰的純淨碳酸氫鈉泉（美人湯）中洗去旅途的塵埃，讓溫潤的水質滋養每一寸肌膚，快速舒緩肌肉的繃緊感。
若您追求的是更為從容、慢活的度假感，則強烈推薦預約礁溪湯屋休息3小時。在整整三個小時的靜謐時光裡，您可以在專屬的獨立空間內，聽著細微的水聲，緩慢地感受泉水帶來的能量循環，或是與摯愛伴侶在無人打擾的環境下悠閒對談。作為一間以高品質著稱的礁溪湯屋，馬斯特湯屋不僅水質純淨無虞，其對空間氛圍的經營，更能讓每一位推開門扉的旅客，在美食饗宴之後，尋得一份蘭陽平原特有的恬靜與溫暖。
連絡電話： 0966-677299
營業時間： 星期一至星期日：09:00 – 23:30