如果您正在尋找一碗能代表宜蘭純淨山水的甜點，那麼位於礁溪湯圍溝公園旁的「白水豆花」，絕對是您清單上的首選。這家從礁溪起家、紅遍全台甚至進駐台北永康街的名店，以其對食材的極致堅持與獨特的風味，重新定義了台灣傳統小吃。
「白水」二字合起來便是「泉」，象徵著品牌對水質的重視。白水豆花最與眾不同之處，在於其捨棄了傳統的石膏或地瓜粉，而是選用宜蘭雪山湧泉製作豆漿，並加入來自東岸深層海水萃取的天然鹽滷作為凝固劑。這樣的作法讓豆花質地極為細緻滑嫩，入口即化，並帶有淡淡的豆香與大海的礦物質甘甜。
店內的招牌組合「麥芽糖花生豆花」，靈感來自宜蘭名產花生捲冰淇淋。店家現場刨下整塊花生糖酥，灑在豆花上，再點綴一片鮮綠的香菜。
口感層次： 溫潤的豆花、甜香脆口的花生酥、以及帶有嚼勁的桃膠或Ｑ彈的粉圓，在口中交織出令人驚艷的火花。
視覺饗宴： 豆花盛裝在精緻的金邊黑碗或日系瓷碗中，極具禪意，每一碗都像是一件藝術品。
地址： 宜蘭縣礁溪鄉仁愛路23號（湯圍溝溫泉公園旁）
電話： 0968-023-785
營業時間： 13:00 – 20:00（或售完為止，週四固定公休，其餘公休日依 FB 公告）
溫馨提醒： 店內座位極少，多以立食或外帶為主（外帶需自備容器或租借環保餐具）。
自行開車： 位於德陽路上，周邊路窄人多不便停車，建議將車輛停放在「礁溪地景廣場停車場」或「湯圍溝特約停車場」，再步行約 3-5 分鐘前往。
大眾運輸： * 火車： 礁溪火車站步行約 8 分鐘。
客運： 礁溪轉運站步行約 12 分鐘，或搭乘「台灣好行」至「湯圍溝公園」站下車。
兩地皆位於礁溪核心溫泉區，距離僅約 650 公尺。
步行（最推薦）：
從白水豆花出發沿德陽路往山腳方向走，右轉接忠孝路，看到 忠孝路 97 巷（巷口有指標）左轉進去，步行約 8-10 分鐘即可抵達馬斯特湯屋。
自行開車/計程車：
雖然距離極短，但因德陽路常有行人及車流，開車約需 2-3 分鐘。路線為德陽路，忠孝路97 巷。
註：馬斯特湯屋位於稍有坡度的巷弄內，步行可當作泡湯前的暖身小散步。
礁溪溫泉|泡湯|湯屋推薦 https://www.tw677299.com
預約專線： 0966-677299
營業時間： 星期一至星期日：09:00 – 23:30
湯屋官網：