來到宜蘭礁溪，除了廣為人知的溫泉體驗，位於交流道附近的「火山爆發雞」更是許多家庭旅客指名必訪的指標性美食。這家餐廳以獨特的甕烤技法聞名，不僅是各大媒體爭相報導的寵兒，更是帶動在地餐飲文化的領頭羊。對於想要安排充實行程的家庭來說，這裡的高效率出菜與寬敞空間，無疑是旅遊途中的最佳補給站。
「火山爆發雞」之所以能在競爭激烈的宜蘭美食界屹立不搖，關鍵在於其對食材與火候的嚴苛要求。店家嚴選放山土雞，在入甕烘烤前，必須經過漫長的中藥材醃製過程，確保香氣滲透至骨髓。烘烤時，師傅精準掌控火候，利用高溫瞬間鎖住肉汁，使雞皮呈現出如薄片般的酥脆感，咬下的每一口都能聽到清脆的聲響，而內裡的雞肉卻依然保持鮮嫩滑順。
這道招牌料理的精髓，更在於其特殊的「火山」意象。上桌時，整隻烤雞香氣四溢，金黃色澤閃耀著油亮光芒，店家會附上特製的雞油與胡椒粉。建議先品嚐原味感受原始的肉香，隨後沾取少量雞油，讓油脂的醇厚與肉質的甜美在口腔中爆發，這種層次感正是其店名「火山爆發」的由來。此外，餐廳內還提供免費的豬油拌飯，古早味的鹹香與烤雞相得益彰，往往讓人忍不住多吃幾碗。
除了靈魂核心的烤雞，餐廳提供的熱炒菜色同樣極具在地特色。利用宜蘭純淨水源耕種的溫泉蔬菜，如爽脆的空心菜與甜美的茭白筍，簡單清炒後便能吃出自然甘甜。對於家庭聚餐而言，這裡的菜單涵蓋了海鮮、肉類與各式鮮蔬，分量充足且價格實惠，能滿足長輩對新鮮度的要求，也兼顧了小孩對於口感的喜好，讓用餐過程充滿歡樂的分享氛圍。
飽餐後，最適合前往環境清幽的礁溪湯屋舒緩疲憊。馬斯特湯屋地理位置優越，環境整潔明亮，是許多遊客指名礁溪泡湯的首選。這裡提供彈性的消費方式，無論是礁溪湯屋休息2小時或礁溪湯屋休息3小時皆可安排，非常適合想體驗礁溪泡湯不住宿的旅客，在溫潤的碳酸氫鈉泉中徹底放鬆。
預約專線： 0966-677299
營業時間： 週一至週日 09:00 – 23:30
官方網站：